동파육 만들기 소스 맛 재료 추천 레시피 (ft. 펀레스토랑 어남선생 류수영)

동파육은 중국의 전통 요리로, 특히 한국에서도 많은 사랑을 받고 있는 요리입니다. 오늘은 동파육의 유래와 역사부터 시작해, 재료와 만드는 방법, 그리고 맛과 특징까지 자세히 알아보겠습니다. 또한, 동파육과 잘 어울리는 사이드 메뉴와 보관 방법까지 소개하겠습니다.

동파육이란?

동파육은 중국의 전통 요리 중 하나로, 송나라의 유명한 시인 동파(苏东坡)와 관련이 있습니다. 전설에 따르면, 동파는 자신의 친구를 위해 이 요리를 만들었고, 그 맛이 너무 훌륭해져서 이후로도 많은 사람들에게 사랑받게 되었다고 합니다. 이 요리는 주로 삼겹살을 사용하여 조리하며, 부드럽고 진한 맛이 특징입니다.

동파육의 재료 소개

동파육을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

통삼겹살 600g
대파 1개
양파 1개
통마늘 10개
생강 조금
월계수잎 2장
통후추 약간
간장 1컵
설탕 2큰술
물 3컵

이 외에도 개인의 취향에 따라 추가적인 재료를 넣을 수 있습니다.

이미지 출처

동파육 만들기

동파육 만들기 돼지고기 요리중 한접시 근사하게 손님접대 요리로 좋은 동파육. 집에서도 쉽게 동파육 만드는법을 소개할께요. [기본 재료] 돼지고기 통삼겹살 1kg, 청경채 300g, 대파 1개 [고기 삶

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동파육 만드는 방법

재료 손질하기 : 통삼겹살은 5cm 정도의 두께로 잘라줍니다. 대파와 양파는 큼직하게 썰고, 마늘과 생강은 통째로 준비합니다.
고기 삶기 : 큰 냄비에 물을 넣고, 통삼겹살을 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 30분 정도 삶아줍니다. 이 과정에서 고기의 기름과 불순물이 제거됩니다.
양념 만들기 : 다른 냄비에 간장, 설탕, 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓입니다. 양념이 끓어오르면 삶은 고기를 넣고 중약불에서 1시간 정도 조리합니다. 이때 고기가 양념에 잘 스며들도록 가끔 뒤집어 줍니다.
마무리 조리 : 고기가 부드럽고 양념이 잘 배어들면 불을 끄고, 10분 정도 그대로 두어 맛이 더 깊어지게 합니다.
서빙하기 : 완성된 동파육은 예쁜 접시에 담고, 주변에 신선한 채소를 곁들여서 제공합니다.